K-Food Namul Workshop
Lerne die Grundlagen der koreanischen Küche mit Namul (getrockneten Wildkräutern) kennen. In diesem Workshop erhältst du Einblicke in die Tempelküche – die einfachste und zugleich ursprünglichste Form der koreanischen Kochtradition. Sie steht für Einfachheit, Achtsamkeit und Harmonie mit der Natur. Gemeinsam bereiten wir auch ein besonderes Wurzel-Kimbap zu, dessen Zutaten nach der Philosophie der Tempelküche ausgewählt und zubereitet werden.
Weitere Infos
Pro Kurs max. 12 Personen
Kosten: 60€ inklusive Zutaten (ermäßigt 50€)
Kyungwon Shin
Kyungwon Shin arbeitet als sozialdokumentarische Fotografin in Bielefeld. In ihrem aktuellen Kunstprojekt „Flower“ setzt sie koreanische Wildkräuter („Namul“) als Metapher ein, wobei sie sich inspirieren ließ, sich noch intensiver damit zu beschäftigen. Mit dem Blog „Namul“, den sie mit ihrer Geschäftspartnerin Ji-Hae Choi betreibt, präsentiert sie Rezepte, Kochvideos und Tipps für eine nachhaltige Ernährung. Ziel ist es, die besondere Bedeutung von „Namul“ zu vermitteln und gleichzeitig neue Wege zu eröffnen, diese Kräuter in die deutsche Küche zu integrieren und somit zugänglicher zu machen.
Termine
- Sa. 11. Okt | 09:00 - 12:30 Uhr - Koreanische Tempelküche
- Sa. 11. Okt | 13:00 - 17:00 Uhr - Koreanische Tempelküche
- So. 12. Okt | 10:00 - 14:00 Uhr - Wurzel-Kimbap
Anmeldung
K-Days
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Hamburg
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09. - 11. Oktober 2026